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ニヒケー元コテ ◆AbDmhTCTZY
2021/06/21(月) 01:15:27.93 ID:Gq3WQTWT0
料理・食文化・栄養学についての理解を深めましょう
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一般名無し質問者
2022/09/29(木) 02:12:49 ID:66W3tipJ0
成分で答えるならビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、トリプトファン辺りですかね
ビタミン2つはストレス耐性、マグネシウムは体内の機能調整、トリプトファンはセロトニン作るのに必要
215
一般名無し質問者
2022/09/30(金) 20:06:55 ID:0wbZwlK70
>>212 水道水がすべてのおもみももの中でNo.1!
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一般名無し質問者
2022/10/31(月) 06:56:30 ID:ol+Mhaeg0
蒙古タンメンの名前の由来は「モンゴルは関係なく、北国では辛いものが好まれそうだから」らしいです（地名が無関係な料理は他にも実際は名古屋発祥の台湾ラーメンがある）
カプサイシンは温感作用があるのでまあ理にかなったイメージではあります
一方、トムヤムクンや四川料理など、暑い地域でも辛い料理が多いイメージがあります
辛さと気候には、実際にはどんな関係があるんでしょうか？
217
一般名無し質問者
2022/10/31(月) 07:02:01 ID:ol+Mhaeg0
218
一般名無し質問者
2022/10/31(月) 07:05:41 ID:0spySnQsI
寒い地域→体を温める
暑い地域→食材が腐らないように
が主な目的だと思います(それで明確な関連性があるかと言われれば答えはNoですが)
219
一般名無し質問者
2022/10/31(月) 16:07:35 ID:F6IwGkUR0
概して暑い地域にはうまいものが少ないとか言いますね
220
一般名無し質問者
2022/11/05(土) 15:44:09 ID:g1t3kFBU0
レトルートの甘栗ってなんでふにゃふにゃしてるんでしょうか？
221
一般名無し質問者
2022/11/07(月) 14:25:34 ID:UADoLfq5I
230
一般名無し質問者
2022/11/29(火) 10:47:25 ID:BU0vNCOh0
てすや
231
一般名無し質問者
2022/12/08(木) 21:21:53 ID:M0sUCGUk0
なぜ資本系の家系ラーメンはスープが白く濁っているんでしょうか？あとウズラの卵がデフォルトで必ずついてくるのも謎ですね
このスタイルは壱六家が初ですか？画像検索してみるとウズラは必ずありますがスープに関しては普通の家系なような醤油の目立つものと白っぽいものが混在するようです
公式サイトのトップ画像では見ての通り白っぽい
http://ichirokuya.sakura.ne.jp/ 必ずしも本流とはいえないスタイルが、店舗数が圧倒的に多いがゆえに「壱系」ではなく「家系」の代表であるかのようになってしまっているのはなんだかなあと思います
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一般名無し質問者
2022/12/31(土) 09:37:48 ID:cpDV6UJA0
ラーメン二郎の知名度ってどれくらいなんやろ
そういうワイはせいぜい噂を耳にして近所にある二郎+インスパイアですべて普通仕様のを何回か食べたくらいの超ライト層やで
245
一般名無し質問者
2023/01/23(月) 07:33:26 ID:sMm3LXhs0
ヘルシアって本当に他の電子レンジと違い美味しくできるんですか？
246
一般名無し質問者
2023/01/23(月) 08:40:41 ID:l08R+omwI
ヘルシオなりを
機能を使いこなせれば美味しく仕上げることはできると思いまふ
加熱水蒸気調理した後に中がびしょびしょになるので毎回拭き掃除が必要で辟易する人もいます
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一般名無し質問者
2023/01/26(木) 05:38:28 ID:dfFogkYi0
なぜ脂溶性のビタミンを取りすぎるといけないのか
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◆AbDmhTCTZY
2023/01/26(木) 12:10:19 ID:ko4bYUBv0
脂溶性ビタミンは水に溶けにくい関係で肝臓や脂肪細胞に蓄積されるため、過剰量摂取すると体内で異常をもたらします
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一般名無し質問者
2023/01/31(火) 16:54:17 ID:ePR1J3KII
ちなみに水溶性ビタミンであれば通常過剰分は尿として排出されるが水の摂取を抑えていたりするとこれが働かなくなりやはり体内に蓄積されてしまうで注意が必要
極端な多量でなければ水は普段から十分飲んでおくことが一番