20 - 虚無呼弖 ◆AbDmhTCTZY 2021/10/18(月) 02:33:11.51 ID:Fl43MidO0
石鹸を作る際は｢鹸化｣塩析法でつくるのが主流だが、コールドプロセス(冷製法)という方法では油脂に水酸化ナトリウムを加えて撹拌することで生じる｢反応熱｣を用いて作ることができる
この方法は加熱が不必要というメリットがあり、初心者でも簡単に石鹸をつくることができる
ここで石鹸について詳しく見ていこう
石鹸とは高級脂肪酸のナトリウム塩を指すことが多く、グリセリンと高級脂肪酸による油脂を原料に用いる
油脂をけん化する際にまず生じるのがカルボニル炭素に水酸化物イオンが結合した｢四面体型中間体｣であり、不安定な構造を嫌ってアルコキシドイオンはすぐに遊離され、カルボン酸となる
そのカルボン酸は塩基により水素イオンを奪われ、カルボン酸の陰イオンとなり、塩基のもつナトリウムイオンと反応することで高級脂肪酸のナトリウム塩、すなわち石鹸となる