料理・食文化研究スレ (64)

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56 - 一般神奈川県民 2021/04/18(日) 16:19:19 ID:xac65ZOQ

アナグマに限らず獣肉食は表向きタブーなのでそんなホイホイ食べられなかったでしょうし、山間部では必然的に魚の数も少なくなるのでイワナなどの川魚もおそらくは殆どが藩主等の上層に持っていかれて庶民が食べる機会はあまり無かったと思います
そのため山間部では昆虫食に限らず、タニシやカタツムリなども貴重なタンパク源として食されていました