料理・食文化研究スレ (64)

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34 - ◆NVVhO3Awtg 2021/03/29(月) 11:21:32 ID:lbap/SbP

気候と食文化は重なります
これはある意味当然のことで沖縄みたいな交易で栄えた地域でなければ地元の食材を中心に食文化ができそして地元の食材は地元の気候に合った物が多いからです
その格好の例はイタリアの南北の食文化です
イタリアは南北で気候が違い北は日本列島の大部分の平地と同じ温暖湿潤気候ですが南は地中海性気候なので北では米南では小麦です
で南は熱いので労働に差し支え北に重工業が集中し未だに南北格差があるわけですがこの南北格差故に北に移民する動きがあり食文化も北に持ち込まれたのです