543 - 心得をよく読みましょう 2017/04/05(水) 17:02:38.58 ID:f1pDpmL50
チェーンのパン屋は工場で生地作っとるから店内では発酵と焼成だけで捏ねすらしないぞ Pascoとか冷凍生地ビジネスやっとるから個人店でも生地から作ってる店は意外と少ないで 大体パンを生地からやろうと思ったら知識と経験が必要やから全身唐澤貴洋に出来るわけない